|
デンボラの天婦羅
|
久井町のジュンサイ

GWも終わり節も変わり気候も激しい今日この頃です。初夏ですね。本日は初物が沢山ありましたが、中でもイチオシはやっぱり久井町の『じゅんさい』です。ゼラチンが多くて『ツルッ』と食感も良く季節を感じさせて頂けます。80歳になられる佐倉のおばあちゃんがタライに乗って採られます。1kg採るのに1時間かかる地道な作業です。早いもので10年以上のおつきあい。今日はわざわざ久井町から初物だと持参して来て頂きました。魚もそうですが新鮮な季節の旬のモノを心安く仕入れて頂ける事があって僕らの仕事が成り立っていることを感じさせて頂きました。
| 全リスト
| 最新一覧
| yakianago トップページ
|
| http://yasuhiro.co4.jp| Tweet It! |









